材料:
    鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉

制作方法:
    1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘。
    2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡。
    3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了。

特点:
    鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣。

食源小贴士：

上海人家(龙之梦店)

上海人家(龙之梦店)介绍
　　为沪上首家有机上海菜餐厅，倡导时尚餐饮健康理念。选用纯净水炖汤，首推有机食源，拒绝味精调味，拒绝任何食品添加剂。
　　餐厅位于商场（黄中庭）8楼，商场大门口有直达电梯可以到达8楼。
　　一幕高达5米的视频墙将餐厅一层挑空与二层楼面完美衔接，波纹轻拂流动光影，沿视频墙背面扶梯拾级而上，二层的17间包厢内，镶嵌的通透镜面衬中西风韵味墙纸与巴洛克风格灯饰打造出餐厅的奢华格调。设计中蕴涵的祥云元素为龙之梦之云顶八层的上海人家平添吉祥寓意。
　　菜肴围绕时尚有机上海菜的主题，结合无国界料理，满足饕餮客们对美食的需求。为了与健康养生相契合，餐厅运用‘金/木/水/火/土’五行为设计理念，融合时尚经典设计元素，将2500平方米的复式空间划分为不同的各个区域：
　　休憩茶歇区让您在等候的时间都是如此的写意
　　情侣雅座区高高舒适椅子，让两人世界变得更为神秘
　　休闲简餐区敞开式的餐厅，是时尚与完美的结合
　　创意景观区和商务宴请包厢，满足不同宾客的需求，24人的大圆桌让您的宴请如此的豪华。
　　上海人家1998年开业，11年间在黄浦、徐汇、静安、长宁、浦东的时尚中心区域已有7家旗舰店。

地址 上海市长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心8楼黄中庭(凯旋路口)    邮编:200050
交通方式 轨道交通二、三、四号线  中山公园站  步行 2分钟　54、946、67、73、737路  中山公园站  步行 5分钟　921、88、946、776路  凯旋路站  步行 5分钟
电话 021-33727676 021-33727679 
人均消费 120元   (午餐: 80元) 
营业时间 周一至周日   11:00 ～21:30　休息日 全年无休 
总座位数 400个 
信用卡 银联 VISA 万事达（MASTER） 
停车场 收费 --　(B3、B4楼停车场，消费每满200免费1小时) 
设备服务 有停车场 有儿童用椅子 有大桌 有包房 新登场 有特别优惠券 有英语菜单 现代另类 网上订位返现金